A Sabor e Sabor, de Curitiba (Paraná), é a maior fabricante de salgados e alimentos congelados do sul do Brasil. Há mais de 30 anos no mercado, a panificadora conta com uma unidade industrial com mais de 3.300 m² de área construída e encontrou na tecnologia dos controladores da Full Gauge Controls junto ao software Sitrad PRO a garantia da temperatura ideal para manter a essência do preparo artesanal de suas receitas até os seus distribuidores locais.

A Sabor e Sabor utiliza os controladores RCK-862 para gerenciar os compressores alternativos, além dos modelos MT-512E Log e TC-900E Log para as câmaras de resfriados e congelados, respectivamente. “Possuímos oito compressores geridos pelo RCK-862; três túneis de congelamento; uma câmara de estocagem de congelados; três áreas de climatização; um chiller e três câmaras de resfriados”, detalha o supervisor de manutenção industrial, André Rui da Silva. E todos eles conectados ao Sitrad PRO, o que possibilita o gerenciamento a distância e traz mais agilidade à rotina do responsável pela manutenção. “A instalação do Sitrad PRO foi determinante para o gerenciamento remoto da operação da sala de máquinas. Isso economizou meu tempo e otimizou a tomada de decisões.” afirma. Segundo André, automatizar processos com o Sitrad PRO foi essencial para agir e reagir em tempo real e a distância, o que demonstra a capacidade da tecnologia, que foi desenvolvida em 1997 pela Full Gauge Controls e passa por atualizações constantes para estar sempre contribuindo para a rotina dos profissionais de refrigeração.

A relação da Sabor e Sabor com a Full Gauge Controls iniciou antes mesmo do supervisor fazer parte da equipe. André, que está na empresa há cinco anos, reitera que a panificadora já utilizava os controladores Full Gauge Controls, mas foi a partir da instalação do primeiro RCK-862 que foi possível automatizar processos mais avançados da instalação. “Utilizávamos CLP’s que foram repaginadas e passaram a custar muito mais caro, por isso fomos atrás de opções com a melhor relação custo-benefício. Após uma extensa sondagem, o RCK-862 se mostrou a melhor alternativa, também por seu suporte pós-vendas, que nos ajudou muito no desenvolvimento das receitas uma vez que não existia histórico de utilização deste modelo de controlador em compressores de grande porte (30 e 40 CV), muito menos com a utilização da função Controle de Compressor de Velocidade Variável utilizando amônia anidra”, conta André.

Além disso, André ressalta o potencial intuitivo das soluções da Full Gauge Controls, que têm como objetivo a eficiência energética. “Tudo foi tão fácil e intuitivo que em apenas um dia eu instalei e parametrizei tudo, inclusive os macros de automatização de processos como degelo, setpoints e on/off. Com isso, otimizamos a instalação e economizamos energia elétrica”, diz.

Quer saber mais sobre as soluções da Full Gauge Controls? Acesse: www.fullgauge.com e www.sitrad.com.br